Закуска из баклажанов

Здравствуйте, читатели моего блога!

Наконец то я собрал волю в кулак,написал статью и приготовил первое блюдо для сайта. А начать свое “творчество” я решил с приготовления закуски. Выбор мой пал на баклажаны, почему не знаю сам, наверно потому что получаются они уж очень вкусные. Итак приступим к приготовлению.

Рецепт закуски из баклажанов:

•  Помидор – 2 шт.
•  Перец красный (можно желтый) болгарский – 1 шт.
•  Баклажан – 3 шт.
•  Лук – половинка средней луковицы либо 1 маленькая.
•  Чеснок – 2 средних зубчика.
•  Укроп (любая другая зелень) – небольшой пучок по вкусу.
•  Шейка свиная (так же можете использовать любое другое любимое мясо) – 150 – 200 гр.
•  Майонез – 100 – 150 гр.
•  Сыр – 200 гр.
•  Масло подсолнечное (оливковое) – небольшое кол-во для жарки.

Начинаем приготовление.
Для начала режем баклажаны тонкими пластами примерно по 2-3 мм.

Все нарезанные баклажаны мы отправляем замачиваться в подсоленную воду, что бы избавиться от горечи. Наливаем воды так что-бы их скрыло, а соли где-то пол столовой ложки. Итак наши баклажаны замачиваются примерно пол часа (пока вы режете овощи для начинки как раз это время и пройдет).

Далее вырезаем сердцевинку у перчика, вымываем зернышки и нарезаем мелкими кубиками. Чем мельче тем лучше, итак с каждым ингредиентом.

После нарезаем помидор и тоже стараемся его измельчить.

Тоже проделываем и с луком.

Чеснок можно измельчить при помощи чеснокодавилки, если такая имеется в наличии, либо же подробить ножом.

Измельчаем зелень.

Мелкими кубиками нарезаем шейку.

Все мелко нарезанные продукты высыпаем в одну емкость. Заливаем майонезом и перемешиваем.

В отдельную тарелочку натираем сыр.

К этому времени наши баклажаны как раз будут готовы с следующему этапу. Сливаем из них воду и промываем кипятком. Начинаем их обжаривать с двух сторон на медленном огне примерно 3 минуты с каждой стороны.

Чтобы избавиться от лишнего масла обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце. И пока они горячие посыпаем их тертым сыром, что бы он подплавился прямо на них.

И сразу же выкладываем начинку поверх сыра и заворачиваем в рулетики. В принципе они не разваливаются, но для красоты можно скрепить их шпажками.

Итак выкладываем все рулетики на широкую тарелку, украшаем зеленью и все, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!