Рыба Хе

Всем привет!

Я решил продолжить тему морепродуктов и приготовить сегодня блюдо корейской кухни – рыбу Хе(Хве). Готовить я ее буду из кеты, но вы можете взять любую на ваш вкус и цвет рыбку(главное чтобы в ней было мало костей).

Вот что понадобится для приготовления:

Рецепт рыбы Хе

• Филе рыбы – 1 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Уксус(9%) – 4-5 ст. ложек.
• Растительное масло – пол стакана.
• Красный острый перец – пол чайной ложки.
• Красный сладкий перец – 1 чайн. ложка.
• Черный молотый перец – пол чайной ложки.
• Кориандр – пол чайной ложки.
• Соль – 1 чайн. ложка.
• Сахар – 1 чайн. ложка.
• Чеснок – 4-5 зубчиков.
• Соевый соус – по вкусу пару ст. ложек.

Как приготовить рыбу Хе?

Для начала я разморозил стейки при комнатной температуре. Снял шкурку и отделил филе от костей.

Затем я нарезал рыбу вот такими тонкими пластинами.

Выложил нарезанную кету в эмалированную кастрюлю и влил немного уксуса(влить нужно не больше 5 ложек иначе будет слишком кисло). Далее я отправил рыбу в холодильник на 30-40 минут и периодически ее помешивал чтобы рыба замариновалась равномерно(вся рыба должна немного поменять цвет).

Пока уксус делал свое дело, я нашинковал морковь длинной соломкой при помощи вот такого приспособления. Лук же я просто нарезал полукольцами.

Замаринованную рыбу я немного отжал в дуршлаге, чтобы стек лишний уксус(можно даже высушить бумажным полотенцем) и переложил в глубокую кастрюлю.

Поверх нее я выложил лук.

Затем морковь и мелко нарезанный чеснок.

Сверху я всыпал все нужные специи, влил немного соевого соуса и посолил(пока не перемешивал).

В сковороде я очень сильно разогрел подсолнечное масло(буквально до дыма).

И влил раскаленное масло поверх специй. Как следует все перемешал, накрыл крышкой, дал остыть и убрал в холодильник на 2-3 часа.

Спустя это время рыба и овощи как следует пропитаются ароматами и будут готовы к употреблению. Ну а в качестве гарнира можно просто отварить рис.

Вообщем если вы любитель чего то острого, свежего и необычного то рыба Хе Вас точно не разочарует.

Приятного аппетита!

Кстати если вы как и я любите рыбу то можете попробовать  вот этот замечательный рецепт запеченной скумбрии с эстрагоном.

Сегодня это все, напоследок предлагаю Вам оценить микроволновку начала 20 века. Вот это  технология!

Всем пока!

Не забывайте присоединиться к моей группе вконтакте, там еще больше интересных рецептов.

Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ей с друзьями в социальных сетях.

Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать рецепты прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже