Скумбрия запеченная с эстрагоном

Всем доброго времени суток.
Всякий раз когда мы выбираемся на природу, то стараемся приготовить что-нибудь на костре. Вот например в последнее время нам полюбилось коптить рыбу. Получается она очень нежная и вкусная, да и готовить ее намного проще чем шашлык.

К сожалению сегодня я нахожусь дома и готовить скумбрию мне придется просто в духовке. Зато я нафарширую ее необычной начинкой и получиться она у меня ничуть не хуже чем в коптильне.

Рецепт запеченной скумбрии

• Скумбрия свежемороженая – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Эстрагон(тархун) – несколько веточек.
• Соль, перец.

Как запечь скумбрию с эстрагоном и лимоном?

Первым делом я сгонял на рынок и купил трех свежемороженых красавиц(все остальные ингредиенты уже были дома). Разморозил рыбку и приступил к ее разделке. Аккуратно вспорол ножичком ей брюшко.

И полностью ее выпотрошил.

Черные пленочки и темную серединку я тоже соскоблил ножиком.

Как следует промыл скумбрию и обсушил салфетками. Вообщем изнутри она должна быть чистой как на фото. Все тоже самое проделал с остальной рыбой.

Далее я как следует просолил каждую рыбку изнутри и снаружи(можно еще и поперчить). И оставил просаливаться минут на 30 минимум.

В это время я приготовил начинку. Нарезал кубиком репчатый лук. Лучше нарезать его помельче.

Листочки эстрагона(в простонародии тархуна) я отделил от стебельков вот таким способом.

И немного нарезал, что бы тот дал сок.

Половинку лимона я очистил от кожуры, нарезал кружочками, а кружочки на маленькие треугольнички.

Соединил составляющие и выжал туда сок второй половинки лимона.

Фарширую рыбу

Полученную смесь посолил, поперчил и перемешал. Ну и соответственно нафаршировал каждую рыбку приготовленным составом.

Форму для запекания я застелил пергаментом и смазал его растительным маслом. Выложил на него фаршированную скумбрию и поставил в духовку.

Запекал я ее примерно минут 30-40 при температуре 160 градусов.

Ну вот и все достаем скумбрию из духовки и подаем с любым на ваш вкус гарниром.

Приятного аппетита.

Еще раз хочу всем посоветовать приготовить запеченные овощи в духовке по этому рецепту. Очень вкусно, а главное сейчас очень актуально.

На этом пока все. До встречи на страницах моего блога.
Если вам понравилась статья то вы можете поделиться ей с друзьями в социальных сетях.
Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать рецепты прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже.