Здравствуйте дорогие читатели.
Как я уже вам говорил, я просто обожаю итальянскую кухню. В прошлый раз я готовил пасту с грибами в сливочном соусе, а сегодня расскажу вам про так называемую Карбонару. Паста Карбонара – одно из самых любимых и популярных блюд в Италии.
Историки Итальянской кухни считают, что блюдо своим названием обязано угольщикам – людям, которые уходили на долгое время в леса заготавливать древесный уголь (ит. carbone) и вели отшельнический образ жизни.
А у каждого отшельника всегда есть в запасе копченая солонина и кусок овечьего сыра. Больше для пасты Карбонара ничего и не требуется. Разве что свежее яйцо, которое угольщики всегда могли найти в лесу, в гнезде какой нибудь перепелки.
Ну слава богу нам с вами, что бы приготовить пасту в гнездо лесть не потребуется, а достаточно просто приобрести в магазине необходимые продукты. Ну а как ее приготовить я вам сейчас расскажу:
Рецепт пасты Карбонара
- Спагетти – 200 гр.
- Бекон – 150 гр.
- Сливки (30-33%) – 100 мл.
- Яйца – 3 шт.
- Сыр (желательно Пармезан) – 50-80 гр.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Оливковое масло для жарки.
- Соль.
- Перец черный молотый.
Как приготовить пасту Карбонара?
Сначала я приготовил заправку. Отделил желтки от белков(белки в этом рецепте не понадобятся).
Посолил, поперчил и немного взболтал.
Добавил к желткам сливки. И натертый на мелкой терке Пармезан.
Все перемешал до однородности.
Далее я мелко нарезал чеснок и слегка обжарил его на оливковом масле.
Потом я нарезал бекон вот такими полосками и хорошо обжарил его вместе с чесноком.
Варю спагетти
В самую последнюю очередь я поставил вариться спагетти подсоленную воду(следуя инструкции на упаковке). Самое главное в этом деле их не переварить.
С готовой пасты я сцедил воду.
Яичная смесь
И не теряя времени, пока паста горячая, влил туда яично-сырную смесь и интенсивно перемешал.
После я добавил обжаренный бекон и еще раз как следует перемешал.
При подаче я еще раз обильно посыпал блюдо тертым Пармезаном.
Вот и все, паста Кабонара готова. Bon appetit друзья!
Вот еще хочу поделиться с вами одним видео роликом, который меня недавно просто шокировал. Насколько все таки домашние животные бывают умными и преданными для своих хозяев. Респект таким котам.:)
На этом пока все, до новых встреч.
Если вам понравилась статья то вы можете поделиться ей с друзьями в социальных сетях.
Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать письма прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже.