Пирог со щавелем – рецепт сладкой выпечки

С последнего визита к бабушке, уезжай домой, я прихватил с собой с грядки еще огромный пучок щавеля. Сначала я хотел из него сварить еще разок вкусные зеленые щи. Но по великой случайности, пролистывая страницы интернета, я наткнулся на рецепт сладкого пирога со щавелем. Мною, сразу было принято решение приготовить из щавеля именно его. Так как такого лакомства я еще не пробовал.

Рецепт пирога со щавелем

Для теста:

• Мука – 350 гр.
• Сметана – 130 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 1 чайная ложка.
• Сода – щепотка.
• Соль – щепотка.

Для начинки:

• Щавель – 250-300 гр.
• Сахар – 5 столовых ложек.
• Ванилин – пол чайной ложки.
• Крахмал – 3 чайных ложки.

Как приготовить пирог со щавелем?

Все очень просто.  Для начала я приготовил тесто. Для этого я растер ложку сахара со сливочным маслом комнатной температуры.

После этого добавил сметану, яйцо и хорошенько все перемешал.

В эту смесь просеял муку, добавил соды, немного соли и начал замешивать тесто.

Замешиваю тесто

Делать это лучше всего руками.

Готовое тесто я скатал в шар, накрыл его пищевой пленкой (можно крышкой) и убрал в холодильник на 30 минут.

А пока тесто находиться в холодильнике, есть время приготовить начинку.

Готовлю начинку

Листочки щавеля я промыл, перебрал и удалил стебли. Нарезал щавель лентами поперек листа.

К щавелю добавил 5 ложек сахара и ваниль. Все хорошенько перемешал. Начинка готова.

Форму для выпечки (у меня диаметр 28 см) смазал растительным маслом и немного присыпал мукой.

Тесто достал из холодильника, отделил от него 2\3 и начал раскатывать круг.

1\3 часть теста оставил для украшения верха пирога.

Раската тесто  так чтобы хватило закрыть форму вместе с бортами.

Тесто равномерно присыпал крахмалом.

Излишки теста срезал скалкой и вмешал их к тесту для украшения.

Выложил начинку из щавеля и приступил к украшению пирога.

Для этого я нарезал полоски из теста шириной примерно 2 см.

И сделал из них красивый плетеный верх. Остатки теста выложил по краю пирога.

Подробную инструкцию по украшению верха пирога я решил описать в отдельной статье в ближайшее время. Так как эта схема универсальная и не раз может нам пригодиться.

Выпекаю пирог

Духовку разогрел до 200 градусов. И отправил выпекаться пирог со щавелем примерно на 30-35 минут.

Вот в принципе и все. Пирог со щавелем готов. Приятного аппетита.

Готовый пирог, кстати, можно присыпать сахарной пудрой, что я сделать забыл и сделал это немного позже, уже за кадром.

Щавелевый пирог получился рассыпчатым и в то же время очень сочным. Сладкий, с небольшой кислинкой пирог отлично дополнит любое Ваше чаепитие.

Уважаемые читатели, скоро сезон клубники, а это значит, что нужно будет обязательно насладиться клубничным пирогом со сметанной заливкой.

На сегодня это все, дорогие друзья. И напоследок совет дня: Не заходите в социальные сети, когда готовите!

Пока, пока!

Не забывайте присоединиться к моей группе вконтакте, там еще больше интересных рецептов.

Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ей с друзьями в социальных сетях.

Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать рецепты прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже