Тыквенный суп пюре

Доброго времени суток!

На улице уже лежат сугробы снега, а некоторые овощи, выращенные на участке,  до сих пор ждут своей очереди на переделку. На прошлой неделе я решил поэкспериментировать с тыквой.

Перерыл кучу рецептов в интернете и наткнулся на один интересный, на мой взгляд, рецепт супа пюре. Недолго думая добежал до магазина, купил недостающих продуктов и приступил к приготовлению.

Рецепт тыквенного супа пюре

• Тыква – 700 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки(20%) – 100~150 мл
• Сыр фета – 100 гр.
• Овощной бульон или вода – 500 мл.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Семечки тыквенные.
• Масло оливковое для жарки.
• Базилик сушеный.
• Соль.

Как приготовить суп-пюре с тыквой и сыром фета?

Очистил тыкву от кожуры и нарезал крупным кубиком.

Лук нарезал произвольно, обжарил до золотистого цвета, и добавил тыкву. Тушил, накрыв крышкой и периодически помешивая минут 10.

После я добавил чеснок нарезанный пластинками, посолил и тушил еще минут пять.

Залил тыкву овощным бульоном и варил под крышкой 15 минут. Пока тыква варилась я приготовил сухарики. Нарезал произвольно белый хлеб и подсушил его в духовке на 200 градусов 15-20 минут.

Переложил содержимое в  другую посуду,  где пюрировал блендером, добавляя сливки.

Фету я порезал кубиком и вместе с тыквенными семечками я положил в суп при подаче. Присыпал сушеным базиликом и употребил суп с сухариками.

Суп пюре с тыквой получился сытным, пикантным и в то же время диетическим. Даже Владик оценил суп.

Приятного аппетита.

Кстати посмотрите вот какая большая тыква выросла у нас в этом году, такого мы еще не выращивали. Признаюсь я с трудом вытащил ее из дома для фотосессии.))

На этом все, до встречи.

Не забывайте присоединиться к моей группе вконтакте, там еще больше интересных рецептов.

Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ей с друзьями в социальных сетях.

Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать рецепты прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже