Щи зеленые со щавелем и яйцом – вкусный весенний суп

На прошлых выходных ездили в деревню. Попарились в бане, накоптили рыбы, выпили пива, ну в общем все как обычно.

Делать на огороде из-за ночных холодов сейчас особо нечего. Вскопали пару грядок, да высадили в теплицу помидоры (там не замерзнут).

Прогуливаясь по огороду, я приметил на одной из грядок зелень петрушки и листочки щавеля. В голове сразу родилась идея сварить вкусный весенний суп со щавелем, ну или как еще его называют – зеленые щи.
Мне очень нравиться этот суп своим специфическим, слегка кисловатым вкусом. Надеюсь Вам тоже.

Рецепт супа со щавелем и яйцом

Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю:

• Мясо (у меня свинина) – 400 гр.
• Картофель – 4-5 клубней.
• Лук репчатый- 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Щавель – 500-600 гр. (большой пучок)
• Яйцо куриное для подачи – количество зависит от порций.
• Зелень петрушки.
• Соль, перец.

Как приготовить вкусный суп со щавелем и яйцом?

Все очень просто. Для начала я поставил вариться мясо, у меня свиной окорок (Вы можете взять курицу, говядину, ну или мясо единорога)).

В бульон добавил лавровый лист и немного черного перца.

Пока варилось мясо, я отварил яйца вкрутую – они понадобятся для подачи.

Лук нарезал четвертинками колец, а морковь решил нарезать соломкой.

Спассеровал их вместе на растительном масле, с небольшим добавлением воды.

Готовое мясо достал из бульона, нарезал на небольшие кусочки и отправил обратно в кастрюлю.

Картофель, нарезанный брусочками, отправил в кастрюлю вслед за мясом.

Поварил суп до готовности картофеля и добавил пассеровку. После этого посолил суп.

Листья щавеля хорошенько промыл и произвольно их нашинковал.

Отправил щавель в кастрюлю, поварил все вместе минут 5-10 и выключил газ.

Куриные яйца разрезал пополам и добавил по половинке в каждую порцию  супа при подаче.

Вкуснее щавелевый суп заходит со свежей зеленью петрушки и сметаной.

Суп со щавелем и яйцом готов! Приятного аппетита.

Вот такой простенький, но по-весеннему интересный супчик сегодня у меня получился.

Из весенних рецептов советую попробовать салат из листьев одуванчика. Затрат минимум, а витаминов хоть отбавляй!

А напоследок к теме деревни и дачи, предлагаю задуматься о нашем современном времяпрепровождении:

Всем пока!

Не забывайте присоединиться к моей группе вконтакте, там еще больше интересных статей.

Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ей с друзьями в социальных сетях.

Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать рецепты прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже