Литовский холодный борщ – в жару самое то

У нас в регионе наконец-то прекратились дожди, и температура воздуха стала превышать отметку в 20 градусов. Боюсь сглазить, но думаю, что все-таки наступило настоящее лето и можно уже  убрать подальше теплую осеннюю курточку.

К чему я все это. Дело в том, что жара тоже имеет свои минусы. В зной совершенно не хочется употреблять в пищу горячие, наваристые супы, которые хороши в холодное время года.

В жару хочется скушать, что-нибудь легкое, освежающее и в то же время сытное. Конечно же, самым простым решением этой проблемы будет – окрошка. Причем вариантов этого супа, сейчас, просто огромное количество. Собственно ее – то я и хотел приготовить, но набрел случайно на рецепт Литовского холодного борща.

Этот холодный борщ не многим отличается от нашей окрошки, да и не факт, что родина этого супа – Литва. Во многих кухнях разных народов есть похожие рецепты, но почему-то в интернете его называют именно Литовским. Ну а  вообще, какая нам разница, как называется это блюдо? Самое главное, что этот холодный борщ очень прост в приготовлении в то же время необычайно вкусен.

А окрошку приготовлю как-нибудь в другой раз.

Рецепт холодного борща

Для холодного супа понадобятся следующие ингредиенты:

• Свекла – 2-3 шт. (средних размеров)
• Огурец свежий – 3 шт.
• Яйца куриные – 4 шт. (+ 1 для подачи)
• Сметана – 4 ст. ложки.
• Кефир – 1 литр.
• Пучок зеленого лука.
• Пучок укропа.
• Соль по вкусу.

Как приготовить холодный Литовский борщ?

Проще простого. Первым делом я приготовил свеклу. Можно ее отварить, можно запечь до готовности, ну или приготовить свеклу в микроволновке. Как это сделать, я рассказывал подробно в этой статье. Это самый быстрый способ приготовления, который занимает всего несколько минут.

В это же время, я поставил вариться яйца. После закипания варю их 10 минут и выключаю (это я так на всякий случай, если кто не знает)).

Огурцы накрошил мелким кубиком.

Яйца нарезал такими же квадратиками, как и огурцы. Всего я отварил 5 яиц, 4 накрошил в суп, 1 оставил для подачи.

Следом измельчил зеленый лук и укроп. Отправил в кастрюлю.

К этому времени остыла свекла. Ее я натер на крупной терке.

Вообще холодный Литовский борщ, заправляется очень жирным (7%) кефиром. Но такого я в магазине не нашел. Поэтому я заправил суп кефиром жирностью 3.6 и четырьмя столовыми ложками сметаны.

Посолил (примерно 1 чайная ложка) и все хорошенько перемешал. Суп будет очень густой (мне такой вариант по душе), если хотите по жиже, то разбавьте первое блюдо чистым, холодным кипятком, до нужной Вам консистенции.

Накрыл кастрюлю крышкой и поставил в холодильник настаиваться, примерно на 1 час.

С чем подавать холодный борщ?

Еще отличие Литовского борща от окрошки в том, что подавать к нему нужно отдельно ломтики отварного картофеля. Я же вместо отварной картошки, решил приготовить к борщу, домашние чипсы.

Для этого я нарезал пару клубней картофеля тонкими ломтиками.

И через 10 минут на моем столе появились готовые чипсы. Как я это сделал? Вот подробный рецепт со всеми нюансами.

Через час достал готовый холодный борщ, наложил в суповую тарелку, украсил половинкой отварного яйца, зеленью и подал с домашними чипсами.

Литовский холодный борщ готов! Приятного аппетита.

Суп получился очень освежающим и в тоже время вкусным и сытным, а с домашними чипсами просто незабываемо. Для жаркого, знойного дня – это отличный рецепт. Достойная альтернатива окрошке.

Еще один нюанс – готовьте этот суп, с учетом того, что съедите его в первые 2 дня. Иначе он испортиться. Или храните накрошенные продукты отдельно, заправку отдельно. И заправляйте непосредственно перед подачей.

На сегодня это все! А напоследок предлагаю Вам посмеяться, над тем как некоторые гении маркетинга продают картофель:

Пока друзья!

Не забывайте присоединиться к моей группе вконтакте, там еще больше интересных рецептов.

Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ей с друзьями в социальных сетях.

Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать рецепты прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже