Выпечка, Пироги, Сладкая выпечка, Сладкое

Сметанные кексы с клюквой

Всем привет!
Что-то давненько я ничего не выпекал. Заглянув в морозильник, я обнаружил большое количество замороженной с лета клюквы. Чем не начинка для выпечки? Порылся немного в интернете и выбрал интересный рецепт сметанных кексов, как раз с клюквенной начинкой.

Сметанные кексы с клюквой

Готовятся они без масла, так что осмелюсь назвать их диетическими. Кстати если у вас вместо клюквы в наличии какие-то другие ягоды, то можете использовать именно их. ИМХО хуже не будет. Давайте начнем?

Рецепт сметанных кексов с клюквой

  • Яйца — 2 целых яйца и 2 желтка.
  • Сахар — 150 гр.(чуть меньше стакана).
  • Сметана — 200 гр.
  • Мука — 250 гр.
  • Клюква — 200 гр.
  • Сода — пол чайной ложки.
  • Немного слив. масла.
  • Сахарная пудра.

Продукты для кексов с клюквой

Как приготовить сметанные кексы с клюквой?

Вот как я это делал. Разбил 2 яйца и добавил к ним еще 2 дополнительных желтка, предварительно отделив их от белка.

Сахар и яйца

Добавил сахар и взбил все это в пышную массу.

Взбиваю сахар и яйца

Следом отправил 200 грамм сметаны и перемешал до однородности.

Добавил сметаны

Просеял муку, добавил немного соды и аккуратно перемешал венчиком.

Просеял муку

Получилось вот такое тягучее тесто.

Тесто для кексов

К тесту добавил клюквы (добавляйте по своему вкусу) и перемешал, стараясь не раздавить ягоды. Клюкву перед этим можно немного обвалять в муке, так они равномерно распределятся в тесте.

Добавил клюквы

Смазал силиконовые формочки маслом и чуть-чуть присыпал мукой. Для Владика взял специально форму в виде медведя.

Смазал формочки маслом

Наполнил каждую формочку тестом до половины и поставил выпекаться на 20-25 минут при 200 градусах до румяной корочки. Готовность выпечки проверил зубочисткой — кекс должен легко прокалываться и зубочистка должна остаться сухая.

Готовые кексы

Горячие кексы «умыл» сливочным маслом и посыпал сахарной пудрой.

Сметанные кексы

Вот и весь рецепт. Всего у меня получилось 16 кексов. Кексы вышли кисло-сладкими, идеально подходящими для вечернего чаепития.

Кексы с клюквой

Приятного аппетита!
Пока, пока.
Если вам понравилась статья то вы можете поделиться ей с друзьями в социальных сетях.
Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать письма прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже.

Summary
recipe image
Recipe Name
Сметанные кексы с клюквой
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Поделиться в соц. сетях

0

Так же на эту тему вы можете почитать:

Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *