Вторые блюда

Паста с грибами в сливочном соусе

Всем привет.
Паста. Не знаю почему, но это слово у меня всегда ассоциировалось именно с зубной пастой. Оказывается в Италии так называют макаронные изделия и готовят их там же кстати очень изумительно. Я всегда любил итальянскую кухню, все эти соусы, пиццы просто восхитительны.

Сегодня я буду пробовать готовить пасту тальятелле с шампиньонами в сливочном соусе. Конечно саму пасту я купил, но главный ингредиент — соус, честно приготовил сам. Вот как я это делал.

Паста с грибами в сливочном соусе

Сегодня я буду пробовать готовить пасту тальятелле с шампиньонами в сливочном соусе. Конечно саму пасту я купил, но главный ингредиент — соус, честно приготовил сам. Вот как я это делал.

Рецепт пасты с грибами в сливочном соусе

  • Паста (из твердых сортов пшеницы) — 500 гр.
  • Сливки (35%) — 300 гр.
  • Грибы (можно взять любые) — 300 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика.
  • Сыр пармезан.
  • Оливковое масло.
  • Петрушка.

Продукты для пасты с грибами

Как приготовить пасту с грибами в сливочном соусе?

Все это блюдо готовится очень быстро. Одновременно на плите можно варить пасту и готовить два соуса. Но в моем случае нужно еще успеть запечатлеть для вас каждый этап приготовления, и поэтому я делал все медленно. Сперва я мелко нарезал лук и слегка поджарил его на оливковом масле пока он не стал полупрозрачным.

Нарезал лук

Шампиньоны хорошенько вымыл и нарезал четвертинками.

Режу шапиньоны

Добавил грибы к обжаренному луку и продолжал жарить их еще минут 15 пока не испариться почти вся жидкость.

Жарю грибы

Грибы посолил, поперчил по вкусу и влил к ним примерно 300 мл сливок. Сливки нужно взять как можно жирнее, в идеале 35%.

Влил сливки в соус

В этот же соус добавил петрушки, перемешал и потушил еще минут пять, что бы сливки немного загустели. Соус готов. По консистенции он должен получиться примерно как кефир.

Добавил петрушки

Теперь можно приготовить пасту. При варке этих макаронных изделий нужно использовать как можно больше воды, на 500 грамм пасты как минимум налейте 3 литра воды.

Кипячу воду

Я довел воду до кипения, посолил и опустил туда лапшу, немного убавив газ. По времени разные макаронные изделия варятся по разному. Варите их столько, сколько написано на вашей упаковке, но помните что паста должна быть слегка недоваренной. Итальянцы называют это Al dente(на зубок), что значит снять с плиты на 30 секунд раньше времени.

Паста AL dente

Пока варятся макароны приготовим еще один соус. Я мелко нарезал чеснок.

Мелко нарезал чеснок

И слегка поджарил, даже не поджарил а подержал в горячем оливковом масле пару минут. Запомните! Чеснок не должен подгореть. Запах подгоревшего чеснока испортит все ваше блюдо. Второй соус готов.

Чесночный соус

Готовую пасту откидываем на дуршлаг и ни в коем случае не промываем.

Сливаем воду

Слив воду, я отправил макароны к чесночному соусу, добавил немного петрушки и перемешал.

Покрошил еще петрушки

Теперь дело за вами. Можно подавать пасту политую сливочным соусом в каждую порцию, либо вылить весь соус к макаронам и все перемешать, как сделал это я.

Сливочный соус с грибами

К этому блюду еще отлично подойдет мелко натертый пармезан. Я выложил горячую пасту на тарелку и посыпал тертым сыром. Дал сыру немного подплавиться и слопал эту прелесть за обе щеки, чего и вам советую сделать.

Паста с грибами в сливочном соусе готова!

Приятного аппетита!

Паста с сливочным соусом

Пока писал эту статью мне не терпелось похвастаться своей покупкой. Неделю назад купил апгрейд для своего фотоаппарата. Это вспышка Nikon Speedlight SB-700. Вот она моя красавица.

вспышка Nikon Speedlight SB-700

Если честно, то мне никогда не нравилось большинство своих фотографий, так как они были сделаны при лампах накаливания со встроенной вспышкой, которая бьет прямо в лоб и оставляет грубые тени. Но теперь со своей новой вспышкой я имею возможность отражать свет от потолка, что делает свет более рассеянным, а предметам дает мягкие тени. Вообщем сейчас я изучаю все ее возможности, а их уйма и надеюсь теперь мои фотографии выйдут на новый уровень. Правда стоит это удовольствие очень дорого, я даже не буду называть сумму, так как многие наверно примут меня за идиота.:) Вот таки вот новости.

Обязательно присоединяйтесь к моей группе Вконтакте, там вы найдете не только множество вкусных рецептов, но и кучу приколов на кулинарную тему!!!
Всем удачи!
Если вам понравилась статья то вы можете поделиться ей с друзьями в социальных сетях.
Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать письма прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже.

Summary
recipe image
Recipe Name
Паста с грибами в сливочном соусе
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Поделиться в соц. сетях

0

Так же на эту тему вы можете почитать:

8 Comments

  1. Ольга

    Спасибо за Ваши рецепты.Паста итальянская стала любимым блюдом в семье.Сама стала эксперементировать с разными соусами,Очень вкусно.

    [Ответить]

    Reply
  2. Катерина

    Спасибо огромное за рецепт. Эта паста стала нашей любимой. Пробовала еще делать со спагетти и лисичками для разнообразия, очень вкусно. Отдельное спасибо за технику с чесноком. Остается его аромат и в то же время неприятного ощущения во рту нет, супер.
    От себя хочется добавить. Первые свежеприготовленные порции мы посыпаем пармезаном, в остальное я после нескольких часов в холодильнике вмешиваю пармезан. После разогрева в микроволновке получается даже нежнее, чем свежая порция. Это блюдо мрекрасно переживает заморозку.

    [Ответить]

    Reply

Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *