Овощные блюда, Салаты

Салат из баклажанов

Я очень люблю баклажаны. Это просто офигенный овощ. Он поражает меня своим пикантным вкусом и своей универсальностью.

Салат из баклажанов

С ним получаются очень вкусные овощные запеканки, можно приготовить нежнейшие рулетики. Я уж не говорю о множестве зимних заготовок.

Но сегодня я решил приготовить из “синеньких” интересный салатик. Он на самом деле очень простой и заключает в себе совсем немного составляющих. Но при своей простоте, этот салат не уступает по вкусу всем классическим, приевшимся нам салатам.

Баклажановый салат

Кстати, угощая своих родных этим блюдом, многие были абсолютно уверены, что в составе есть – грибы. Сам не знаю, почему так получается, но у баклажанов есть такое уникальное свойство –  превращаться в грибочки, по своим вкусовым качествам.

Итак, приступим.

Рецепт салата из баклажанов

  • Баклажаны – 4-5 шт. (средних размеров)
  • Яйца куриные – 4-5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт. (либо 2 небольших)
  • Уксус яблочный – 4 столовых ложки.
  • Майонез для заправки.
  • Соль, сахар.
  • Масло для жарки.

Продукты для салата из баклажан

Как приготовить салат из баклажанов?

Все очень просто. Яйца я отварил вкрутую. Как это сделать, все наверняка знают.))

Отварил яйца

Баклажаны я нарезал вдоль, на вот такие пластины, толщиной примерно 5-7 мм.

Нарезаю баклажаны

А затем нашинковал соломкой, средних размеров.

Накрошил соломкой

Далее я избавился от горечи, присущей баклажанам. Для этого баклажановую соломку я переложил в блюдо и хорошо пересыпал  все солью. Перемешал и еще раз пересыпал. Так баклажаны пустят сок и отдадут свою горечь. Оставил баклажаны в таком состоянии на 20-30 минут.

Пересыпал солью

За это время я подготовил лук. Нарезал его полукольцами.

Лук полукольцами

И обдал крутым кипятком.

Обдал лук кипятком

Через пару минут слил воду. После этого я добавил к луку столовую ложку сахара и 4 ложки уксуса и пару ложек воды.

Сахар к луку

И уксус

Перемешал, накрыл крышкой и оставил мариноваться.

Отваренные яйца я очистил и нарезал брусочками.

Покрошил яйца

Спустя полчаса, я хорошенько промыл засоленные баклажаны.

Промыл баклажаны

И обжарил их на растительном масле до готовности. Остудил.

Обжарил до готовности

В емкости для салата я соединяю все ингредиенты: остывшие баклажаны, накрошенные яйца и отжатый маринованный лук.

Соединяю ингредиенты

И заправляю салат майонезом. Естественно все перемешиваю.

Заправляю и перемешиваю

Солить салат не нужно. Так как баклажаны должны были достаточно просолиться.

Выкладываю салат на тарелочку при помощи кольца из пластиковой бутылки сервировочного кольца. И украшаю веточкой петрушки. Усе!

Вкусный салат из баклажанов

Салат из баклажанов готов! Приятного аппетита.

Из новостей:

Друзья. Поздравьте меня. 20 сентября я стал отцом – молодцом. В нашей семье стало на одного человчка больше. У нас родилась прекрасная девочка, которую мы назвали Таисия.

Коляска на ДР дочки

Фотографии ее пока выкладывать никуда не буду. Вот поделюсь только с Вами фотографией подарка на рождение дочери от свояченицы. Сделала она такую красоту всего за один вечер!

Свояченица - рукодельница!

На этом дорогие друзья все! Всем пока!

Не забывайте присоединиться к моей группе вконтакте, там еще больше интересных рецептов.

Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ей с друзьями в социальных сетях.

Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать рецепты прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже

Summary
recipe image
Recipe Name
Салат из баклажанов
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Поделиться в соц. сетях

0

Так же на эту тему вы можете почитать:

Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *